Diätassistentin Ayşe ŞEN ist eine Fachkraft im Bereich Ernährung und Diätetik und in der klinischen Ernährungspraxis tätig. Ihre Schwerpunkte liegen in der Ernährung nach bariatrischer und metabolischer Chirurgie, der krankheitsspezifischen Ernährungstherapie sowie im Gewichtsmanagement. Durch die Anwendung aktueller wissenschaftlicher Ansätze bietet sie individuelle, nachhaltige und effektive Ernährungslösungen.

Fachgebiete
• Ernährung nach bariatrischer und metabolischer Chirurgie
• Adipositas- und Gewichtsmanagement
• Enterale und parenterale Ernährung in der Intensivmedizin
• Krankheitsspezifische Ernährungstherapie (Diabetes und Insulinresistenz, kardiovaskuläre Erkrankungen, Nierenerkrankungen, Lebererkrankungen, Autoimmunerkrankungen)
• Ernährung während Schwangerschaft und Stillzeit
• Kinder- und Jugendernährung
• Gemeinschaftsverpflegung und Menüplanung

Ausbildung
• Istanbul Kent Universität – Institut für Graduiertenstudien, Masterstudium Ernährung und Diätetik (2024 – 2026)
• Universität für Gesundheitswissenschaften – Hamidiye Fakultät für Gesundheitswissenschaften, Ernährung und Diätetik (2019 – 2023)
• Ataşehir 100. Jahr Cumhuriyet Anatolisches Gymnasium (2015 – 2019)

Berufserfahrung
• Privatkrankenhaus Istanbul Bölge – Fachdiätassistentin (2023 – heute)
• Prof. Dr. Cemil Taşçıoğlu Stadtkrankenhaus – Praktikantin (2022)
• Stadtverwaltung Istanbul (İBB) – Praktikantin (2022)

Im Rahmen dieser Tätigkeiten:
• Durchführung klinischer Patientenbewertungen und Erstellung individueller Ernährungspläne
• Umsetzung krankheitsspezifischer Ernährungstherapien
• Unterstützung bei enteraler und parenteraler Ernährung
• Schulung von Patienten und Angehörigen im Bereich Ernährung
• Mitwirkung bei der Planung institutioneller Ernährungsdienstleistungen

Akademische Interessengebiete
• Ernährung nach bariatrischer und metabolischer Chirurgie
• Adipositas und Gewichtsmanagement
• Klinische Ernährungspraxis
• Enterale und parenterale Ernährung
• Krankheitsspezifische Ernährungstherapien

Publikationen
• Ernährungstherapie nach bariatrischer Chirurgie und Herausforderungen im Ernährungsprozess (Masterabschlussprojekt, 2026)

Kongresse, Symposien und Fortbildungen
• Tage der enteralen und parenteralen Ernährung – Istanbul Medipol Universität (2025)
• Schäden durch sehr schnellen Gewichtsverlust aus biochemischer Sicht (2025)
• Häufige Ernährungsfehler bei Diabetes (2025)
• Chronische Niereninsuffizienz: Dialyse und medizinische Ernährungstherapie (2025)
• Nationales Symposium zum Weltdiabetestag (2020)